Descrizione
Il nostro miele millefiori, viene prodotto da alveari dislocati in aziende biologiche nel Montefeltro (Monte Grimano Terme, Sant’Agata Feltria) o nell’alta collina della provincia di Rimini (Montescudo, Saludecio, Gemmano).
Il territorio su cui le api pascolano per la raccolta del miele millefiori riveste un ruolo fondamentale per la qualità del prodotto.
A differenza di un miele monoflora, dove spesso gli alveari vengono dislocati solo in occasione della fioritura e stazionano sul territorio per un periodo limitato alla durata della stessa, per il raccolto del millefiori le api stazionano permanentemente o per un lungo periodo nella stessa postazione.
Ne consegue che la permanenza si protrae anche in assenza di raccolto, ed in questo caso le api sono indotte alla ricerca di qualsiasi sostanza zuccherina, proteica o gommosa trovata nel territorio di volo. Per questo motivo i nostri alveari vengono dislocati solo in aree lontane da fonti attive di inquinamento, lontani da città, strade di intenso traffico, colture convenzionali trattate con pesticidi attrattivi per le api e non sottoposte a elevato inquinamento da particolato (inquinamento da polveri sottili).
Il nostro miele millefiori è un miele dal classico sapore di fiori di campo. Delicato con cristallizzazione generalmente fine e facilmente spalmabile .
E’ il miglior miele per dolcificare una tazza di caffè latte , una camomilla o un te. Ottimo da spalmare su una fetta di pane o biscottata.
Ogni anno il millefiori ha caratteristiche peculiari che lo rendono unico ed è quindi possibile che si presenti con colore o sapore diverso a seconda del raccolto.
Nel periodo estivo il miele appena raccolto è liquido , la cristallizzazione avverrà all’abbassamento delle temperature ambientali.
